品鉴2019年洪普号雪藏熟茶
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品鉴2019年洪普号雪藏熟茶

  它,本是云山雾海树上一叶。

  它,经寒冬蛰伏;它,经大地润泽;它,经春雨洗涤;它,嫩弱娇柔;它,柔筋脆骨;它,坚韧冷峻。

  红尘帝都,繁华富贵,留得住几缕柔丝?

  喜欢它的人很多,真爱它的是谁?一座紫檀雕花椅,一杯骨瓷品茗盏,隐于橙红透彻温汤中,如百鸟朝凤惊艳,如潜龙入水名扬……灿烂中消溶?

  却不知,叶芽英魂断,梗残汤红,茶客杯茗传,名自扬。

  “雪藏于勐海无人区的野香兰韵”,它的产地是勐海海拔2000米以上无人区内,树龄在300-500年古树春茶。

  这大概是2019年洪普号雪藏熟茶所要达到的境界。

  包装

  澹瀞:饼面以深咖色为底色,暗红色烫金大字儿“雪藏”,正中“洪普号”品牌标明身份。

  冉语:来自勐海大产区内,茶地距离山民住地的行程约28km,海拔在2000米以上,综合树龄在300—500年之间。一年中除春季采茶外无人干扰,杂草丛生深达腰部,可谓是茶地中少有的“净土;精致茶饼,双层棉纸包装,外包装堂潢贵富,简约大气,整个外围红金色的祥云包裹着,雪藏两字格外显得显,在二字内隠藏有草书的“藏”字,也更好解释藏字。背面标准的18折、带领带,所有茶区产品信息及生产日期一并齐全打开外绵纸内也有一层绵纸,拆开带有内票内飞详细介绍这款茶的概况。

  我哩迈迈迈....:茶饼规整周正,采用双层食品级棉纸外15vs内17折法包装,,不但好看而且透气防水,构图为中间汉字背影米,外圈烫玫瑰金祥云圈,居中烫玫瑰金“雪藏”,正上方是品牌LOGO,右下角是防伪标签。茶饼背面折叠规整,领带结上是茶品的详细信息,洪普号企业二维码标签封口,整个包装简洁明了,简约大气。

  一片叶子:这款茶采用的是双层面纸包装,这样的包装风格后期存储更利于防潮防湿气。最里层还有一张和茶杯大小差不多的内飞,看着上面“茶即食物,重在食材”八个字,思虑良久,某些茶已经偏离了茶的本质,收藏价值远远大于品饮价值,难得在物欲横飞的年代,还有人提出“茶即食物,重在食材”这么朴素,铁实的理念来。

  原本:外包装简约,大气,整个外围红金色的祥云包裹着,雪藏两字格外显得显,在二字内隠藏有草书的“藏”字,也更好解释藏字。背面标准的18折、带领带,所有茶区产品信息及生产日期一并齐全打开外绵纸内也有一层绵纸,拆开带有内票内飞详细介绍这款茶的概况。

  干茶

  澹瀞:饼形周正,松紧适度,茶条肥壮匀整,色泽灰褐,隐伏金红芽毫。

  冉语:条索比较粗壮清晰,色泽乌黑光润,闻干茶无异味,木香间甜糖香浓溢。

  我哩迈迈迈....:打开包装以后,扑鼻而来的是干茶的香气,凑近仔细闻是熟茶的陈香,其饼形圆正大方,满目金毫显露,条索清晰肥硕,配有少许茶梗,饼面非常干净,没有其他杂物。

  一片叶子:茶饼饼面条索紧结,肥硕,金豪相间,闻了闻干茶饼,无堆味,淡淡的木香气。用茶针于茶饼边缘处取茶,茶很干,压制紧度适中,可轻松撬下来。

  原本:条索比较粗壮清晰,色泽乌黑光润,闻干茶无异味,甜香加糖香四溢。

  品饮

  冉语:第2-6泡:沸水冲入壶内约5-8秒出汤,汤色依然红浓透亮,整体呈褐红,甜顺,口内味道柔和而香,喉韵感汤质稠厚,醇厚甜润。

  我哩迈迈迈....:第2~3泡:茶汤红褐明亮,渐显红浓,茶汤滋味饱满度有所增加,汤中含香,木香明显,汤感细腻糯软,典型的勐海型熟茶,入口第一感还是微苦涩,然后稍微甜香,口腔留存度高,毫无燥感,淡淡荷香(荔枝干香)萦绕齿间,公道杯底挂香浓郁。

  一片叶子:第一,二泡:定点低冲,水满即出汤,汤色金黄透亮,闻之香气不显,稍凉后入口木香,枣香皆有,不是很浓郁,可能是有点烫嘴,再放凉一会后入口显甜,有糯感,汤质醇厚,饱满。

  原本:第3、4碗沸水8秒出汤,汤色汤红艳,一股糖香慢慢从鼻端沁到咽喉,汤感绵滑而柔顺。

  叶底

  冉语:叶底红褐润泽,梗红嫩粗壮,叶厚卷曲,颜色较均匀,触感柔软、活力,完整度高,老料多,柔软,搓揉不硬不烂,整体比较饱满有弹性,干净无杂质,碎叶较少,叶底甜香。

  我哩迈迈迈....:叶底应该是2~3种料拼配,匀整油润,肥厚鲜活,水润有光泽,发酵适中偏重点。

  原本:叶底厚实,颜色油亮乌黑,茶梗相对较少,韧性较好,不易撕断。

  总结

  冉语:独特熟茶工艺4.0--竹篓空吊发酵,堆味少,完美保留了茶性的特征,整体呈红褐色,条索紧实,油润而粗壮,金芽较多,木香间甜糖香浓溢,没有异杂味;正是:茶香汤艳诱人饮,莫想藏茶过明年。

  我哩迈迈迈....:这款茶饼形圆正大方、茶汤红浓透亮、滋味醇和、润滑,茶汤先苦后甜,叶底鲜活柔软油润有弹性,嫩芽显露,条索分明,有少量叶梗,柔韧且有弹性;但耐泡度略差,前段析出过快,后段有点乏力,估计是发酵程度过重造成。

  一片叶子:这款茶稍凉一点饮,口感会好很多,甜感,糯感都会加强。堆味几乎感觉不到,整体偏木香,偶有枣香,但不强,若继续存放,后期转化想必会有惊喜,算中端口粮。

  原本:此茶虽新茶,但原料选用了勐海县境内原生态古树春茶,加上过硬传统发酵制作工艺,满足了香、醇、候、滑、甜的口感,不足,耐泡程度一般,相信一段时间的转化,口感会有进一步提升,后期可待。

  文|澹瀞、冉语、我哩迈迈迈....、一片叶子、原本

  摄影|澹瀞、冉语、一片叶子、原本

  整理|茶小乐

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